Der Kirsch erhält seine Güte nicht nur durch die Brennkirschenqualität und den Destillationsprozess. In der Forschung wie auch in der Praxis hat sich gezeigt, dass die Kirschqualität mit der sorgfältigen Lagerung und deren Dauer steigt.

Die optimale Lagerung erfolgt in Korbflaschen, Glas- und Steingutbehältern oder Tanks. Im Einklang mit der Witterung und den Jahreszeiten reift der Kirsch langsam, Temperaturschwankungen tragen zudem zur Qualitätssteigerung bei.