Der Grossteil der Schweizer Brennkirschen stammt von traditionellen Hochstammbäumen, aber auch von Niederstamm-Kirschbaumkulturen. Die hochstämmigen Kirschbaumbestände sind jedoch in allen Regionen rückläufig. Zum Schutz der Landschaft und zur Erhaltung bestimmter Vogelarten und Insekten wird deshalb für den hochstämmigen Kirschenanbau viel unternommen.

Zu den stärksten Anbaugebieten zählen die Nordwest- und die Innerschweiz. Aber auch die Kantone Bern, Aargau, Zürich und Thurgau produzieren beachtliche Mengen. Kirschen, wie auch Brennkirschen, sind den starken Witterungseinflüssen ausgesetzt. Die verarbeitete Brennkirschenmenge lag im Durchschnitt der Jahre 2001 bis 2005 bei 5'000 Tonnen.